いりふねプライドは大切に、お客様の敷居は低く！日常から、大切なライフイベントまで、様々な瞬間に立ち会える素敵な仕事です。
孫と一緒に美味しいごはん！
孫の誕生日。一緒にプレゼントを買いに出かけ、帰りに入船鮨登呂店さんにお邪魔しました。
せっかくなら普段なかなか行けない「廻らない寿司屋」で美味しいものを食べさせてあげようと奮発。掘りごたつのお座敷カウンター席でしたが、小学生の孫と一緒に食事ができて、楽しい時間が過ごせました。
カウンター越しの接客や、板前さんとのちょっとした会話、鮨を握っている職人の姿を間近に見られるなど、こどもにとっても初体験。笑顔で対応してくれたのが嬉しかったです。（お客様の口コミより）
入船鮨のこだわり
◎品質の良さ：新鮮な魚介類と繊細な技術、寿司職人は経験豊富で、伝統的な江戸前寿司の調理方法にこだわっています。
◎季節の食材：季節ごとに旬の食材を使用。メニューも工夫し、訪れるたびに新しい味わいを楽しむことができます。
◎リーズナブル：メニューには価格表示もしており、観光などで初めて来たお客様にも安心して食べていただけるように工夫。もちろん、お値段もコスパを意識した設定。おなかもいっぱい、お財布に優しく、笑顔で帰っていただけるのが何よりの喜びです。
技術だけじゃないチームワークも大事！
一人前の寿司職人・料理人を目指して、1つずつ経験を積み上げていけます。基本的な寿司の調理技術はもちろん、創造性を活かしたアレンジメントなどにも積極的で、実践の場でスキルを磨くことができます。
また、寿司店での作業はしばしばチームで行われます。協力して仕事を遂行し、スムーズにサービスを提供するためのチームワークスキルを養うことも大切！一人の力ではなく、みんなの力でお客様に喜んでいただいてこそ、達成感も倍増するものです。一緒に成長したいと思っていただける方、大歓迎！
スタッフインタビュー
■Kさん（仮名） 32歳・男性・正社員／寿司職人
◆前職や過去の職務経験について教えてください。
専門学校卒業後すぐに大手料亭で働いて、そこで日本料理の基本を学びました。その後、東京の寿司店で6年間修行して、寿司職人としての技術を磨きました。その経験を生かせる、地元静岡での仕事を探して、このお店に入りました。
◆現在のお仕事を選んだ理由、きっかけは？
地元静岡に戻って、お客様に美味しい寿司を提供したかったのが、入船鮨両替町店で働く理由です。静岡は、新鮮な海の幸など食材が豊富で料理人としても腕のふるい甲斐があります。仕事内容も充実していて、お客様に喜んで頂ける事がやりがいに繋がっています。
◆現在のお仕事内容について、具体的に教えてください。
お鮨の握り、お刺身、天ぷら、酢の物、季節限定のメニューなど、お店のメニュー全般を担当しています。また、食材の仕入れや、調理器具の手入れ、清掃や店舗管理、スタッフの指導など、幅広い業務を担当しています。
◆現在のお仕事の面白さ、やりがいはどんなところですか？
お客様に対して、美味しい料理を提供することが最大のやりがいです。特に旬の食材を使ったメニューを作る時には、その食材の味を最大限に引き出すようにしています。また、お客様から直接美味しいと言って頂けた時は、一番の喜びです。先日も、常連のお客様から「このお店は本当に美味しい！安心して何でも頼める！」と言われて、とても嬉しかったです。
◆これからの目標を教えてください。
直近の目標は、スタッフの指導を通して、一人でも多くの人に美味しい寿司を提供することです。将来的には、自分でお店を開くことも考えています。今の仕事で培った経験やスキルを生かし、地元静岡のお客様を最高の笑顔にできるような、そんな職人を目指しています。
スタッフ募集中！
私たちは、働きたいと思った時にいつでもご応募いただけるよう、求人の門戸は広くご用意しています。
寿司職人・料理人・見習い・ホール係など、興味のある仕事にチャレンジしてみませんか？アルバイト・パートで始めるも良し、正社員を目指して就職活動をするも良し、お客様で来てみて気に入ったから…という理由でもOK！気軽に声をかけてください。
「実は、おばあちゃんも昔昭和の時代にアルバイトしていたらしい…」なんてお客様がいらっしゃったりすると、創業が古い店舗ならではのご縁エピソードにほっこりすることも。
オシャレなカフェやレストランとは違った、和の落ち着いた雰囲気のお店で働いてみませんか。
■企業情報
社名/株式会社 入船鮨本店
住所/（本社）〒420-0032静岡市葵区両替町２－５－３入船ビル５階
店舗情報/
・入船鮨 両替町店（静岡市葵区 両替町）
・入船鮨 南店（静岡市駿河区南町）
・入船鮨 登呂店（静岡市駿河区有東）
・入船鮨 葵タワー店（静岡市葵区紺屋町）
・入船鮨 ドリームプラザ店（静岡市清水区入船町）
・鮨 川澄（静岡市清水区入船町ドリプラ内）
・鴨そば 柏寿（静岡市清水区入船町ドリプラ内）
HP/ https://irifunesushi.net/
■求人情報（現在募集中のみ）
https://onl.sc/tQaRig1
